每一颗铁观音都来自原产地安溪
进入四五月份，各种品牌的铁观音新茶纷繁上市，为让读者品尝到优质的
安溪铁观音，九洲韵茶叶秉持多年的传统——选用正春茶鲜叶进行精加工，并确保每一颗铁观音都来自原产地安溪。
正春茶:内涵物质更为丰厚
铁观音茶树越冬后第一次萌生的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树通过了半年冬天的涵养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽碧绿，叶质柔软，且富含丰厚的维生素，特别是氨基酸。不光使春茶味道鲜活且香气迷人赋有保健作用。
春茶因为茶树营养物质丰厚，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，味道鲜爽，香气激烈，外形条索紧结重实。
教授分析，铁观音春茶成长期最长，通常在每年谷雨时刻采摘，这个时分采摘的茶叶通过天然成长，现已到了最佳采摘时刻，内涵营养物质最为丰厚，加工出来的茶叶茶汤较醇，较耐泡。如提早采摘，茶叶将未能积储到完满的营养成分；所制成的干茶条也不行肥胖，将会影响质量和品饮的趣味。
原产地：确保商品具有共同“观音韵”
制造好的铁观音茶，要“天、地、人”三者相配合，因而，天然环境条件（海拔高度及地形地形、土质、时节、气候）、茶园办理办法以及制造技术是构成
安溪铁观音共同质量特征的必要条件。
安溪铁观音有必要成善于海拔300至1000米之间，在这样的海拔高度上，茶园以坐南朝北为佳，铁观音还有必要成长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤中。安溪县境内多山，终年云雾旋绕，年平均温度18℃，光照适合，年降雨量1700至1800毫米，相对湿度78%以上，山地土质多为酸性红壤和砖红壤。因而，十分适合铁观音茶树成长。
安溪铁观音望文生义是产自安溪的乌龙茶-铁观音，其成茶具有共同的特征，即内质香气浓郁耐久；具有天然花香味（似桂花、兰花、栀子花香等等）；味道浑厚鲜爽、“观音韵”（安溪原产地的铁观音种类共同的风味）显着、回甘性强等个性共同的品饮特色，这也是多年来
安溪铁观音风行大江南北地点。
教授说，之所以叫
安溪铁观音，是因为铁观音茶树种在安溪之后，经规范的采摘、制造加工后，铁观音方能表现出以上的特征，就像贵州茅台、建宁莲子相同，得天独厚的地舆优势，是其他地方难以仿效的。
三招教你怎么区分能否当季铁观音
鉴别当季茶和过季茶，主要从色、香、味，这三方面进行区分；
首先看其色。铁观音当季茶的色泽砂绿乌润或许青绿油润，略有红点，优质茶叶外表带有白霜，茶汤金黄且淡雅明澈，叶底亦鲜绿亮堂；而过季茶在外观上茶叶的色泽会变得枯灰而逐步失掉光泽，转为暗淡，在汤色上，茶汤会失掉原有的光泽，由黄褐逐步变深变暗，透析度下降，变得污浊，同时会失掉鲜活感；在叶底上，会转为暗褐色。
其次闻其香。当季铁观音在启盖轻闻时，有幽香、兰花香、桂花香、果香等共同的香气，芳香扑鼻且浓郁耐久，饮之是人心旷神怡，心情舒畅；二过季茶，因为在储藏过程中香气不断蒸发，不饱和成分又会缓慢氧化，香气就会由浓变淡，由浓郁转为消沉。
第三是品其味。当季铁观音的味道甘醇鲜爽，带有特别的“音韵”；而过季茶，因为在储藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的特质，有的分化蒸发，有的缩组成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤的有用味道物质逐步削减，味道的鲜爽度叶随之削弱，显得醇而不爽。
